速冻玉米具有哪些特点
速冻玉米在经过速冻加工后会获得很多鲜玉米所不具有的优势，这些优势可以使玉米保持鲜嫩和良好的色泽，经过速冻后的玉米主要具有以下特点：
经过速冻后的玉米可以避免了在细胞之间生成大的冰晶体；减少了细胞内水分的外析，玉米解冻时汁液流失少；冻藏过程中，浓缩残留水的危害性下降；将玉米温度迅速降低到微生物生长、活动温度之下，有利于抑制微生物的繁殖及其生化反应；玉米在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
经过速冻后的玉米可以避免了在细胞之间生成大的冰晶体；减少了细胞内水分的外析，玉米解冻时汁液流失少；冻藏过程中，浓缩残留水的危害性下降；将玉米温度迅速降低到微生物生长、活动温度之下，有利于抑制微生物的繁殖及其生化反应；玉米在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
速冻玉米经过速冻加工可以获得上面所述的特点，避免水分流失和营养成分的流失，而且还不会影响到食用的口感，是一种“一劳多得”的方式。
